キッシュが食べたい…でもコロナ禍の最中、飲食店…ましてや長居が定番の喫茶店のランチになんて行けない…。
じゃあ、自分家で作ればいいじゃん…と思ったわけですが…。

ただ、うちのオーブンレンジは、オーブンを使ったらマズイ場所に置いている我が家…。

オーブントースターか、フライパンで作れるなんちゃってレシピをネットで検索しました！

そして見つけたのが「餃子の皮でフライパン」のレシピを幾つか見つけて、自宅にある野菜を適当に使った（生クリームを使わない）「ミニトマトとズッキーニのキッシュ風？」を作ってみました！

ミニトマトとズッキーニ以外には、自宅にあったベーコン、ポテト、エリンギを入れてます。
生クリームは割高なので、これまた自宅に残っていた豆乳と牛乳を半々で入れて作りました。

かなり美味しく仕上がって、大満足の出来でした♪